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　　豆腐炒涼粉，在大槐樹山西面館已經是一道經典特色菜品了，在店內不斷推陳出新的日子，一份簡單的豆腐炒涼粉之所以能夠盤踞經典的位置全在於自身的“特”字，而這個“特”字卻不是特價，而是特色，特味兒！
　　豆腐的營養價值自不必說，關鍵是這個涼粉，是店內師傅自製的渾源涼粉！渾源涼粉本身在山西就是一種特色小吃。山西渾源地處我國道教聖地北岳恆山腳下，伴隨著旅游景區的推薦，渾源涼粉，逐漸發展為渾源當地的一種名吃，諸多游客在游玩北岳恆山之餘，一定會去品嘗當地頗有代表性的小媳婦涼粉。
　　渾源涼粉又白又細又利口，像豬皮凍似的“筋顫”，拿在手中“滑溜溜”。渾源涼粉用土豆澱粉加工製作，這是其筋道的根源。地道的渾源涼粉的辣椒油是按照獨特的配方，加工、研製而成的。它以清而不膩、辣而不澀、樸而奇香、香而純正誘惑著萬千吃貨。
　　涼粉夏天的味道已經遠去，師傅又有了新的想法，把百吃不膩的涼粉配以植物蛋白較高的豆腐，不愧為一個好的創意，多少食客進店必點，百吃不厭啊！如果此時的您，已經開始想念筋顫的涼粉，已經開始吞咽口水，那就抽空回一趟大槐樹解解饞吧！　　（原標題：百家姓氏根源品正宗山西美食豆腐炒涼粉——小媳婦涼粉）